インチキ中華スープ

• 葱1/4本。大雑把にみじん切り。これをゴマ油で焦げ目が付くくらいまで炒める。
  油はフライパンに残して葱だけ鍋へ。
  
  
• そのままのフライパンに油を足して、胡椒を山ほど入れ、冷凍むきエビを炒める。水分が出切って小さくなるまでじっくり炒める。硬くなるくらいこんがりやってもよさげ。
  これも汁は残してエビだけ鍋へ。
  
  
• 葱とエビのエキスが残ったフライパンでは、そのまま麻婆豆腐をつくるのだ。
  
  
• 鍋に水を足して煮立てる。鶏ガラスープを適量入れる。
  
  
• キャベツとほうれん草があったので、適当に切ってぶち込む。目減りするからたくさん入れて良いよ。
  きざみ生姜をちょっと入れて、野菜がくたくたになるまでじっくり火を通す。
  
  
• 醤油とかで味を調えて出来上がりなのだ。