キムチ完成

20日に作ったキムチ発酵済。試食。会心の出来。 先に白菜を切って細かくぐちゃまぜにした方が発酵ムラが出来なくて良いかもし れない。見映えは良くないが……

あと、会心の出来になったのは、青森土産で頂いたげろうまの塩辛を大量に 投入した部分が大きい。むーん、ほぼ使いきったので次回この塩辛は使えない。 どうしたもんか…

yuuji@