うまい

遊佐という鳥海山ふもとの町がある。ここの稲作用水は鳥海山の湧水を 引くという。酒田の稲作びとをして「遊佐の米にはかなわん」と言わしめるらしい。 遊佐のAコープへ。

遊佐産の「はえぬき」を買ってみた。食ってみた。参った。 うまいはあまいを強く貫き、 噛みしめれば澱粉が分解されて甘みが出てくる米、を飛び越えて、 旨味を前面に押し出してくる感じ。あー、でもこれじゃもったいなくておかずを 同時に食えない。普通に売ってる「はえぬき」でいいやー。

生産地「遊佐町」の表示のある米を発見したら、お試しあれ。

yuuji@